Reportage sur les conférences données par David Wolfe à Paris (26-28 octobre 2011)

David Wolfe a donné récemment 4 conférences à Paris. Je n’avais pas rencontré auparavant ce personnage très connu dans le mouvement crudivore, et c’est donc avec grand intérêt que j’ai suivi ces 4 sessions qui avaient pour thèmes :

- Pourquoi l’alimentation vivante ?
- « Je suis accro au sucre – aidez moi »
- Le lien entre la calcification et le vieillissement
- Se protéger des radiations de Fukushima

Qui est David Wolfe ? Américain, il est devenu « raw foodist » il y a 18 ans. Il partage son temps entre ses fermes (une au Canada et une à Hawaï), ses recherches scientifiques et ses conférences qu’il donne partout dans le monde pour faire découvrir ce qu’il considère comme un style de vie plus qu’un mode d’alimentation.

Le premier sujet consistait en une présentation globale de l’alimentation vivante et de ses avantages. On y retrouve bien sûr un avantage direct sur la santé. Mais tous ceux qui ont expérimenté ce mode d’alimentation savent très bien qu’il impacte tous les niveaux de l’être humain : physiologique, émotionnel, mental et spirituel. DW souligne notamment que ce mode d’alimentation permet de s’affranchir des hauts et des bas de l’émotionnel et du mental, mode de fonctionnement le plus souvent rencontré avec les conséquences néfastes qu’il engendre, dont une illustration notoire sont les problèmes économiques mondiaux actuels (ex : marchés basés alternativement sur la peur ou la frénésie).

Il est intéressant de noter que Eckhart Tolle (auteur du  « Pouvoir du moment présent » fait une analyse en partie similaire dans des conférences récentes. Il ajoute par ailleurs que les « structures » édifiées par un mental humain en dysfonctionnement sont appelées à disparaitre, et que c’est exactement ce que nous vivons en ce moment.

Pour revenir à DW, l’alimentation vivante permet également de revenir à une alimentation où l’on voit plus directement ce que l’on mange, et qui permet donc de se tenir à l’écart de tous les additifs chimiques habituellement ajoutés aux aliments transformés. En revenant à des aliments purs et crus, on reprend contact avec la Nature. C’est pour lui le style de vie du futur.

Le mode d’alimentation qu’il propose se base sur 3 composantes :
1) alimentation vivante
2) les super aliments
3) les super plantes

L'alimentation vivante doit être la base des plats consommés, qui doivent être donc être majoritairement composés de fruits, légumes, noix, graines, algues, graines germées, jeunes pousses,  aliments fermentés (choucroute crue, …), d’origine biologique et consommés crus.

Les super aliments sont pour lui des aliments qui possèdent un grand nombre de propriétés bénéfiques pour la santé comme : antioxydant, source de protéines complètes, booster du système immunitaire, … Dans son livre « Super foods » il indique que les 10 meilleurs super aliments sont pour lui :

- les baies de Goji
- le cacao
- la maca
- les produits des abeilles (miel, pollen, gelée royale et propolis)
- la spiruline,
- la klamath
- le phytoplancton marin
- l’aloe vera
- les graines de chanvre
- les noix de coco

Les super plantes sont des plantes aux propriétés médicinales notoires. DW utilise beaucoup de champignons traditionnellement utilisés en médicine chinoise : Astragale, Reishi, Shitaké, Maïtaké, Gingseng, …

En plus de leurs vertus médicinales, certains champignons sont utilisés pour une raison très particulière. La médecine chinoise distingue 3 types d’énergie chez l’être humain: le QI (énergie vitale), le SHEN (énergie mentale) et le JING (énergie primordiale reçue à la conception). Le régime crudivore est considéré comme renforçant fortement le QI mais pas le JING. Pour renforcer le JING, DW propose donc la consommation régulière de champignons spécifiques, voire de la poudre de corne de cerf qui aurait également cette propriété ! …. Le Dr Lamoureux qui avait donné une conférence à Paris en début d’année avait exposé les mêmes points de vue sur ce sujet (étant végétarienne de longue date, j’avoue que la poudre de corne de cerf m’avait fortement interloquée ; on m’avait alors assuré que les conditions dans lesquelles les cornes étaient récoltées étaient tout à fait respectueuses des animaux, mais je reste néanmoins non convaincue).

DW a traité les sujets spécifiques de chaque conférence en se basant sur des résultats de recherches scientifiques récentes (notamment sur le vieillissement), et à ce titre, ces conférences m’ont clairement apporté des pistes nouvelles à expérimenter.

Ayant jusqu’ici expérimenté le régime proposé par le centre Hippocrate (qui rejoint à 80% ce que préconise DW) je n’ai pas pour l’instant pas d’expérience personnelle sur ce que est proposé par DW spécifiquement. Pour moi il est important qu’un style de vie soit applicable au plus grand nombre. Dans ces conférences, DW parle de beaucoup d’aliments ou plantes qui ne sont pas faciles à obtenir actuellement en France (elles sont importées, et souvent à un prix qui ne les rend pas toujours très accessibles). Mais DW a également mis l’accent sur l’utilisation de plantes qui sont cultivables sous notre climat, voire qu’on pouvait cultiver chez soi (comme l’astragale). C’est pour moi un point fondamental, et dans cet état d’esprit je compte expérimenter certaines choses.

DW a également rappelé qu’un régime précis n’était pas forcément  applicable à tous. Nous sommes tous différents, et il faut expérimenter en écoutant notre corps ce qui nous convient ou non.

Je vais continuer à creuser et expérimenter certains points que DW a conseillé dans ces différentes conférences, et je vous ferai part des résultats. Si vous avez vous même des informations ou expériences à nous communiquer, n’hésitez pas !

Christelle